Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Paljud õige toitumise austajad nimetavad maiustusi keelatud toitudeks, kuna need võivad kahjustada keha kuju ja seisundit. Šokolaad kuulub sageli magustoitude nimekirja, mida peetakse ülekaalulisuse, probleemse naha, diabeedi ja hambakaariese põhjuseks. Kuid uskuge mind, sellised otsused on ekslikud, kui me räägime õigest tootest: looduslik, mis ei sisalda maitsetugevdajaid ega keemilisi lisandeid. Koos toitumisspetsialisti ja toitumisspetsialisti Anna Bersenevaga räägime teile, kuidas valida head šokolaadi ja kuidas see sobib teie kehale.

Šokolaadi tüübid: tume, piim ja valge

Magustoite on kolme tüüpi: tume ehk nn mõru šokolaad ning piim ja valge. Lisaks värvile ja maitsele erinevad need kompositsioonis purustatud kakaoubade, kakaovõi ja tuhksuhkru vahekorra poolest.

Tumedas šokolaadis on ülekaalus kakao, selle kogus on tavaliselt pakendil märgitud: 50–99%. Sellepärast omandab toote maitse kerge kibeduse ja värv muutub rikkaks ja tumedaks. Selline šokolaad sisaldab palju antioksüdante ja kõige vähem suhkrut - vastavalt sellele on see kõige kasulikum. Pealegi on parem valida riba, mis sisaldab rohkem kui 70% kakaod. Sel juhul on magustoit valmistatud kvaliteetsetest ubadest, muidu on see kergelt hapuka maitsega.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Foto: istockphoto.com

Piimašokolaadis on vähem kakaod, kuid piimarasva kasutatakse koore või pulbrina. Tänu temale omandab baar pehme, peene maitse ja meeldib eriti lastele, kuid see ei erine kasulike omaduste poolest.

Anna: piimašokolaadis kasutatakse sageli piimapulbrit, millest on ilmselgelt kasu ka lastele. Need, kes piimatooteid rahulikult, hästi seedivad, seda lihtsalt ei tee. See tähendab, et piimapulber on piimatoodete kontserni tühi toode. Seetõttu ei soovitaks ma selle koostisosaga piimašokolaadi lastele. On šokolaad kaerapiimaga, kookospiim, jaanikaunaga - need on mahedama maitsega võimalused. Tegelikult sobib šokolaad, eriti lastele mõeldud, ise kodus valmistamiseks, kasutades sama pulbristatud kookospiima või kaerahelbeid, kui soovite õrnemat kreemjat maitset, samuti kakaomassi ja kakaovõid.

Valges šokolaadis kustutatud kakaoubasid ei kasutata üldse, seetõttu osutub see nii kergeks. Magustoidu aluseks on suhkrupulber, piimapulber ja kakaovõi, millel pole maitset, kuid on meeldiva lõhnaga.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Kuidas söö vähem suhkrut ja kuidas asendada maiustusi?

Siit saate teada, miks soovite maiustusi nii palju ja mida süüa, et kiusatustele vastu seista.

Milline šokolaad sobib teile kõige paremini?

Kõigist loetletud tüüpidest toob tume šokolaad täiskasvanud inimese kehale suurimat kasu. Kuid peaksite pöörama tähelepanu ka tema valikule: uurige kompositsiooni üksikasjalikult ja veenduge, et selles ja seesAvdu sisaldas purustatud ube ja kakaovõid. Selle asemel võivad nad panna pulbrit, mis muudab magustoidu odavamaks ja vähendab selle positiivseid omadusi, ning taimeõlisid. Näiteks palm ja kookos - nende sisuga toodet ei saa pidada tõeliseks šokolaadiks.

Anna: šokolaadis on kõige olulisem kakaomass ja kakaovõi. Need on kaks koostisosa, mis on meie keha jaoks väga väärtuslikud: need takistavad enneaegset vananemist ja noorendavad keha rakutasandil. Tervislike või pseudotervislike toitude, pseudo-tervisliku šokolaadi suhtes peame olema väga ettevaatlikud. Seal, kus on kirjutatud kakaovõi asendaja või kakaoasendaja, ei sobi see kõik meile. Parem valida tume šokolaad 80–85% kakaomassiga.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Foto: istockphoto.com

Lisaks on oluline tagada, et šokolaadis ei oleks maitseid, värvaineid, maitsetugevdajaid ega lõhnu. Alles siis saab seda nimetada kvaliteediks. Sellegipoolest ei tohiks te head magustoidud ära magada, sest 100 grammi tumedat šokolaadi sisaldab rohkem kui 500 kcal. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid piirduda 30-50 grammi päevas.

Lisaks sisaldab isegi hea tume šokolaad suhkrut. Kuid meie eksperdi sõnul ei kahjusta see keha. Ja kui olete kindlalt otsustanud selle toote dieedist välja jätta, peaksite pöörama tähelepanu klassikaliste plaatide alternatiividele.

Anna: isegi kui suhkrut on tavaline, siis protsentuaalselt ühe viilu kohta, šokolaadi portsjoni kohta on see täiesti vastuvõetav. Ja ikkagi saab kasu jahvatatud kakao ja kakaovõi suur protsent. Nii et kas valime šokolaadi, millel on tervislikele ja kvaliteetsetele suhkru alternatiividele: jaanikaun, kookospähkli suhkur, maapirnisiirup, eretriit ja stevia - need kõik sobivad. Või valime kvaliteetse klassikalise šokolaadi, kuid seal, kus riivkakao sisaldus on kõrge, mille tõttu on suhkru protsent nii tühine, et kakao eelised kattuvad.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Isiklik kogemus: miks ma ei võiks olla vegan?

Pettumus, toitumise tasakaalutus ja kehv tervis. Fitnesstreener Vladimir Lepesa räägib ebaõnnestunud eksperimendist.

Hea šokolaadi eelised kehale

Kui teil õnnestus valida kvaliteetne šokolaad ja seda mõõdukalt tarbida, siis siin saate hakake rääkima toote kasulikkusest kogu kehale. Baaridel on tõesti palju positiivseid omadusi!

Erinevad kasulikud ained

Šokolaad sisaldab väärtuslikku ainet flavanooli, mis on looduslik antioksüdant ja soodustab tervist. Lisaks sisaldab tume šokolaad 70–90% kakaoga piisavas koguses kiudaineid, rauda, ​​magneesiumi, vaske ja mangaani.

Tõstab meeleolu ja leevendab stressi

Muidugi võib ainuüksi šokolaadi maitse ja lõhn sind tehanaerata, kuid magustoidus sisalduv trüptofaan teeb palju rohkem tööd. See on asendamatu aminohape, mis stimuleerib serotoniini, loodusliku antidepressandi või, nagu seda nimetatakse, õnnehormooni tootmist. Tuleb välja, et me ei siruta stressiolukorras mitte ainult šokolaadi - see on meie keha täiesti normaalne reaktsioon.

Lisaks on Lausanne'i Nestlé uurimiskeskuse eksperdid leidnud, et tume šokolaad eemaldab kehast kortisooli ja katehhoolamiini. Need hormoonid on seotud stressireaktsioonidega. Vastavalt sellele uputab kvaliteetne toode nad ära ja muudab teid närvide olukordadele vähem vastuvõtlikuks.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Foto: istockphoto.com

Energiseb

Tume šokolaad sisaldab ka väheses koguses kofeiini ja selle omadused on ilmselt kõigile teada. Väike tükk plaati võib asendada tassi kohvi keset päeva ja äratada teie tegevuse.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Mis juhtub kehaga, kui keeldute kohvist?

See jook häirib teie kehakaalu langust ja muid olulisi protsesse kehas.

Alandab vererõhku

Teadlased Austraalia Adelaide'i ülikool on näidanud, et šokolaad alandab vererõhku hüpertensiivsetel patsientidel 5%. Ilmselt on selle põhjuseks juba mainitud flavonoidid. Need ained stimuleerivad lämmastikoksiidi tootmist ja see viib veresoonte laienemiseni.

Tasandab kolesteroolitaset ja hoiab ära tromboosi

Kolesterool jaguneb tavaliselt kahjulikuks ja tervislikuks ... Esimene asetub veresoonte ja arterite seintele, muutes need kitsaks ja vähem painduvaks. Ja teine ​​eemaldab neist moodustunud naastud, blokeerides halva komponendi tegevuse. Niisiis, tänu flavonoididele võib tume šokolaad vähendada halva kolesterooli taset, suurendada hea kolesterooli hulka ja takistada trombotsüütide kogunemist. See toime vähendab verehüüvete tekke riski.

Stimuleerib aju

See juhtub jällegi tänu flavonoolile. Itaalia L'Aquila ülikooli uuringute kohaselt parandab tume šokolaad ajutegevust, visuaalse tajumise protsesse ja aitab toime tulla vanusega seotud mäluhäiretega.

Kakao, nagu ka roheline tee, sisaldab ka ainet epikatekiini. See võib aidata aju kaitsta kleepuvate valkude või amüloidkehade tekke eest. Ja need arenevad omakorda Alzheimeri tõve korral.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Foto: istockphoto.com

Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski

Kakao mõõdukas tarbimine mõjutab positiivselt südame tervist. Uuringud mitmetes USA meditsiiniasutustes on näidanud, et šokolaadi lisamine dieeti vähendab südame isheemiatõve tekkimise tõenäosust 57%. Selleks piisab, kui süüa väike kogusmagustoit viis korda nädalas.

Rahustab köhahooge

Head plaadid sisaldavad antioksüdanti teobromiini - ainet, mis pärsib vagusnärvi toimel köhahooge. See edastab sõnumeid kesknärvisüsteemist ajju. Seetõttu võib paar ruutu tumedat šokolaadi rahustada öise köha rünnakut.

Kuidas on šokolaad kasulik? Müütide ümberlükkamine populaarse magustoidu kohta

Viiruste vastu. Millised toidud aitavad immuunsust tugevdada

Haiguste vältimiseks ummistame külmkapid.

Kaitseb nahka

Rikka šokolaadi tarbimine flavonool, kaitseb meid ultraviolettkiirte eest. Lisaks parandab see kasulik aine naha verevoolu, niisutab, muudab selle elastsemaks ja hoiab ära kortsude tekke.

Parandab igemete ja hammaste seisundit

Kui nad ütlevad hammaste kahjustamise kohta tähendavad need valget ja piimašokolaadi, mis sisaldavad suures koguses suhkrut. Teiselt poolt leevendavad tumedad plaadid igemepõletikku ja kaitsevad hambaid lagunemise eest. Siin siseneb teobromiin protsessi: see kaitseb emaili ja osaleb selle remineralisatsioonis.

Eelmine postitus Trafode staar Mark Wahlberg muutus tervislikel põhjustel ootamatult veganiks
Järgmine postitus Tervislik eluviis alguses: kontrollnimekiri tegevustest, mida tuleb teha pärast pandeemiat