Kant & Categorical Imperatives: Crash Course Philosophy #35

Kas gluteen tapab meid ... või mitte?

Nadya Andreeva - tervisliku eluviisi juhendaja, kogenud professionaalne heaolutreener. Ta on aastaid spinaati ja joogat bloginud ning on ka mitme bestselleri autor. Nadia räägib raamatus Gluteenivaba üksikasjalikult gluteenivabast dieedist ja jagab kasulikke retsepte kõigile, kes on otsustanud oma tervise suhtes ettevaatlikumad olla. Proovime selle abiga välja mõelda: kas gluteen on tõesti sõltuvust tekitav ja mõjutab nii palju meie tervist või on selle kahjustus liialdatud?

Mis on gluteen?

Nagu teate, on toit üks peamistest energiaallikatest. Kuid mõnikord võib see muutuda mürgiks, mis pärsib meie immuunsust ja häirib aju. Isegi meie kõige tuttavamad toidud võivad sisaldada neid ebatervislikke koostisosi. Üks neist toitudest on gluteen. Gluteen on valk, mis koosneb gluteniini ja gliadiini molekulidest. Teisisõnu, gluteeni võib nimetada kleepuvaks valguks, see annab toidule ühtlase tekstuuri. Näiteks muudab see taina leiva valmistamisel elastseks.

Gluteeni on raske seedida , selle töötlemiseks peab inimesel olema sada protsenti tervislik seedimine. Kui gluteen satub kehasse liigselt, võib see ärritada soole villi ja mõjutada seedimisprotsessi üldiselt. Viimaste aastate jooksul on gluteenitalumatusega inimesi üha rohkem.

Kust seda leida?

Kõige tavalisem ja sagedamini kasutatav gluteeni sisaldav toode on leib.

Huvitaval kombel võib gluteeni leida mitte ainult toitudes, vaid ka erinevates kosmeetikatoodetes.

Nisu, rukis ja oder ning nendest teraviljadest valmistatud tooted on kõige tavalisemad gluteeniallikad. Sellesse loendisse saate lisada manna, bulguri, spelta, linnase, kamuti. Gluteeni kasutatakse lisaainena õlle, sojakastme, erinevate ketšupide, purgisupi, puljongikuubikute, külmutatud köögiviljade ja isegi jäätise lisandina. Gluteeni võib leida ka küpsetistest, pastast, kohviasendajatest ja šokolaadijookidest.

Tsöliaakia

On teaduslikult tõestatud, et gluteeni tarbimine aeglustab aju. Mõnedel inimestel võib tekkida ka tsöliaakia.

Tsöliaakia on geneetiline autoimmuunhaigus. Eristada võib mitmeid tsöliaakia sümptomeid ja gluteenitundlikkust, alates krampidest, kõhulahtisusest, luu- ja liigesvaludest kuni peavalude ja väsimuseni. Nisuallergia avaldub sügeluse ja nõgestõve kujul. Allergikud tuleb täielikult välja jättaigasugune nisu.

Tsöliaakiahaigete ainus ravimeetod on järgida gluteenivaba dieet. Tsöliaakiaga isikul on kaasasündinud või omandatud gluteenitundlikkus.
Kontrollige , kas teil on soolestik lekkinud ja teil on tsöliaakia oht.

Gluteenivaba dieedi kaalutlused

Inimesed, kes ei kannata gluteenitundlikkuse käes, ei pea end gluteeni sisaldavatest toiduainetest täielikult ilma jätma. Enamikule neist leiate lihtsalt tervislikud asendajad.
Kui teil on diagnoositud tsöliaakia või omandatud tundlikkus, peate kahtlemata gluteeni oma dieedist täielikult välja jätma. Gluteenivaba dieedi korral peate kõrvaldama terad ja nendest saadud toidud, nagu leib, pasta, gluteeni sisaldavad küpsetised, kastmed, salatikastmed ja purgisupid.

Nadya Andreeva nõuanne: et mõista, kuidas gluteen sind mõjutab, peate selle 3 nädala jooksul täielikult kõrvaldama ja seejärel koormust tegema - sööge gluteeni sisaldavaid toite 3 toidukorra ajal. Kui pärast gluteeni tarbimist tunnete end väsinuna, unisena ja paistes, siis pole gluteen teie kehale tõenäoliselt sobiv.

Gluteeni sisaldavate toitude asendamine tervislikemate alternatiividega aitab teil kindlasti paremini ennast tunda ... Gluteenivabale dieedile üleminekul peate tagama, et see oleks tasakaalustatud ja terviklik. Oluline on mitte unustada vitamiine ja mineraalaineid, antioksüdante ja kiudaineid, köögivilju ja puuvilju, kvaliteetseid rasvu ja valke.

Gluteenivaba dieeti järgivad inimesed on vähem haiged, tunnevad end rohkem pinges ja püsiva meeleoluga, samuti võivad kaalust alla võtta kui soovite kaalus juurde võtta.

Gluteenivaba toit sobib inimestele, kellel on:

  • gluteenitundlikkus ja halb seedimine;
  • raskused kaaluga;
  • puhitus;
  • kõhulahtisus;
  • peavalud ja energiapuudus;
  • nahaprobleemid;
  • kõrvetised;
  • depressioon;
  • aneemia;
  • söömishäired;
  • astma;
  • liigesevalu;
  • migreen.

Kuidas oma tavalisi toite asendada?

Tervislikumaid alternatiive võib leida gluteeni sisaldavate toitudega. Üks kõige põhilisemaid toiduaineid, mida oma dieedis asendada, on jahu. Tavalise jahu võib asendada kaunviljadega (herned, kikerherned jne), küpsetamiseks võib kasutada riisi, tatart, maisi- või kartulijahu või maisi- või kartulitärklist.

Lisage oma dieeti: mais, maisitangud, tatar, tatrahelbed ja -puder, valge ja pruun riis, riisihelbed, hirssi-, lina- ja amarantijahu, maisijahu ja riisipasta, pähklid (mandlid, maapähklid, kreeka pähklid, india pähklid jne).

Nadia Andreeva nõuanne: kui teil pole aega tööpäeviti tervisliku toidu valmistamiseks, siis on parem süüa nädalavahetustel ja külmutada. See aitab teil tööpäevadel pärast tööd vähem rämpstoitu süüa.

Suupistete ajal võib leida ka kasuliku alternatiivi. Näiteks võite suupisteid saada õunast, sellerist, hakitud köögiviljadest ja hummusest, lehtkapsast, porgandi- ja peedikrõpsudest, kreeka jogurtist kreeka pähklitega, 2 tükki tumedat šokolaadi, smuutisid jne. Keha tasakaalu säilitamiseks on oluline kasutada ka ürte ja vürtse, nagu ingver, must pipar, apteegitill, köömned, till, kaneel, koriander.

Suvekutse ajateenija esimene päev miinisadamas

Eelmine postitus Esmaspäeva hommikul: 6 viimast uudist tervisliku eluviisi maailmast
Järgmine postitus 3 hullu asja, mida kulturistid vormi saamiseks teevad